Équilibrer la demande, les stocks et la capacité.
Prévision de la demande, plan d'approvisionnement, charge industrielle. Ces arbitrages se prennent souvent sur des chiffres de la semaine précédente, et sans visibilité sur ce qu'ils coûtent en marge.
Le constat
Les sujets qui reviennent en supply chain.
La difficulté n'est pas de produire un plan, mais d'en produire un nouveau assez vite quand une hypothèse change.
- La prévision de demande vit dans un fichier, le plan d'approvisionnement dans un autre, et les deux divergent
- Les ruptures se constatent en magasin plutôt qu'en amont
- Le stock de sécurité est un paramètre figé, rarement revu à la saison
- Les arbitrages de capacité et de délai se décident sans visibilité sur l'effet marge
- Un changement de droits de douane ou de fournisseur demande plusieurs jours de retraitement
- La réunion S&OP rassemble des équipes qui arrivent avec trois versions des chiffres
En pratique
Un écran de revue S&OP.
La demande prévue, la capacité disponible et la couverture de stock sur le même horizon, avec les semaines en tension signalées.
Charge prévue par site de production
Couverture de stock par famille
Illustration d'une revue S&OP. Données fictives.
Ce que nous mettons en place
Les modules que nous livrons en supply chain.
Prévision de la demande
Prévision statistique recalée sur les ventes réelles, enrichie des apports commerciaux et du calendrier promotionnel.
Stocks et couverture
Stock de sécurité calculé par famille et par saison plutôt que fixé une fois pour toutes.
Approvisionnement et cadencement
Plan de commandes fournisseurs, dates de livraison et suivi des écarts au calendrier.
Capacité et production
Charge confrontée à la capacité par site, par ligne et par semaine, avec arbitrage de la sous-traitance.
S&OP et IBP
Un processus où la finance, les ventes et la supply arrivent avec les mêmes chiffres.
Coût et marge par référence
Coût de revient complet, transport et droits inclus, jusqu'à la marge par référence et par marché.